Перец Чили

Свежий перец чили — стручки тонкие, упругие, красные или зелёные, с гладкой глянцевой кожицей. Вкус — откровенно жгучий, с острой перчинкой и фруктовым оттенком, который раскрывается при готовке. Мякоть тонкая, сочная, с мелкими семечками внутри, таящими в себе основную остроту. Шинкуйте в соусы, вяленые или маринованные — чили — универсальный усилитель вкуса.