Картофель белый молодой

Картофель Азербайджан — это свежий урожай, который ещё помнит, как рос под южным ветром. На разрезе он влажный, кремовый, а на зуб — приятно сладковатый, без той пресности, что бывает у лежалой картошки. Отварите его — получите нежное, маслянистое пюре с молочным ароматом, обжарьте — корочку, которая хрустит и пахнет детством. Самое главное — в нём нет рыхлости и водянистости, только плотная, аппетитная мякоть, которая сразу говорит: "Меня выкопали на днях, ешьте скорее".