Персик плоский

Плоский персик (его также называют инжирным или персиком-пончиком) — это уникальный сорт, родом из Китая, который уже много лет успешно выращивают в Азербайджане . К инжиру он не имеет ни малейшего отношения, а получил своё название исключительно из-за приплюснутой формы . Благодаря тёплому климату и плодородной почве Азербайджана, фрукт набирает особую сладость и сочность .

Внешне он заметно отличается от привычных круглых персиков: плод сплюснут, с едва заметной вмятиной на верхушке и коротким, почти незаметным пушком . Под плотной желтовато-красной кожицей скрывается удивительная мякоть — белая, очень сочная, буквально тающая на языке . Её главная особенность — это равномерная, медово-сладкая насыщенность от самой кожуры до сердцевины, в то время как у обычных персиков вкус часто теряется ближе к косточке . Косточка у плоского персика очень маленькая и легко отделяется, а если её убрать, плод становится похож на пончик — отсюда и одно из народных названий .

Подавайте их свежими, нарезав дольками в фруктовый салат, добавив в йогурт или творог. Они прекрасны в выпечке — тартах, пирогах и десертах, — а благодаря своей сочности и аромату идеальны для приготовления варенья или джема, который сохранит летнее настроение надолго.

Совет: выбирайте плоды слегка мягкие при нажатии, с насыщенным сладким ароматом. Если персик оказался твёрдым, оставьте его при комнатной температуре на 2–3 дня — он дозреет и станет идеально сладким .