Слива

Слива — одна из древнейших косточковых культур, известная человечеству ещё с VI века до нашей эры. Родиной сливы домашней считается Кавказ, Малая Азия и Северный Иран, а её прародителями стали дикие тёрн и алыча . Сегодня этот фрукт радует нас множеством сортов: от крупных золотистых ренклодов до тёмно-фиолетовых венгерок с плотной, сахаристой мякотью . В зависимости от сорта, вкус сливы может быть медово-сладким с лёгкой кислинкой  или более терпким, с пряными оттенками, а мякоть — нежной, сочной и хрустящей, с мелкой косточкой, которая у одних сортов отделяется легко, а у других — плотно держится в сердцевине .

Слива прекрасна во всём: свежая — как витаминный перекус, в салатах с орехами и сырами, в выпечке, где она держит форму и дарит сдобе неповторимый аромат. Из неё варят янтарное варенье, готовят ароматный соус ткемали, сушат на чернослив и даже делают домашние настойки и вина . А главное — слива не только вкусна, но и полезна: она богата калием, железом и витаминами группы B, а также обладает мягким слабительным действием .
Совет: выбирайте упругие, слегка мягкие плоды с матовой, без повреждений кожицей — они самые сладкие и ароматные. Перед едой охладите их: холодная слива раскрывает свой вкус особенно ярко.