Слива венгерка

Венгерка — это не один сорт, а целая группа слив, объединённая общими чертами: овальные, тёмно-фиолетовые или почти чёрные плоды с густым восковым налётом и плотной, сахаристой мякотью . Именно эти сливы считаются лучшими для приготовления чернослива — они содержат до 16% сахара, а косточка легко отделяется .

Мякоть у Венгерки плотная, упругая, янтарно-жёлтая, с гармоничным кисло-сладким вкусом . Благодаря плотной структуре плоды хорошо хранятся и переносят транспортировку . В свежем виде они хороши как самостоятельный перекус, но особенно ценятся в переработке: из них получаются ароматные компоты, варенья, повидло и, конечно, чернослив .

Совет: выбирайте плоды с насыщенным тёмным цветом и выраженным восковым налётом — они самые спелые и сладкие. Если слива ещё твёрдая, оставьте её при комнатной температуре на пару дней, чтобы она дозрела .